Nuestra Historia

Bienvenidos aventureros y amantes del café, mi nombre es Miguel Cobián, cofundador de Café Cobián hace 11 años iniciamos esta empresa porque creemos que el café puede ser un camino para impactar la vida de muchas personas de formas positivas, así es como hacemos esto.

1. ¿Por qué iniciamos este camino?

Siempre hemos sido amantes del café, viviendo rodeados de cafetales nos preguntabamos por que no encontrabamos con facilidad café de alta calidad cerca de nosotros. Poco a poco nos dimos cuenta que las calidades denominadas "Europeas" eran destinadas a mercados internacionales mientras que las calidades intermedias y bajas se quedaban en el país.

El surgimiento de la tercera ola del café y platicando con gente que era amante del buen café y no encontraban estabilidad en esas producciones de microlotes, decidimos especializarnos en encontrar lo mejor que tiene Veracruz en sus cafetales, enviarles directo a sus casas ese esfuerzo y pasión que tantos productores transmiten.

Café Cobián es una empresa nacida plenamente del amor por el buen café y por el campo mexicano. Nuestra labor ha sido buscar entre las montañas veracruzanas producciones y productores que tengan cafés con mucha personalidad, elegir y hacer selecciones de calidad y sacar lo mejor de ellos en el tostado.

Hace 11 años tostamos el primer lote de Café Cobián y desde entonces no hemos parado de mejorar procesos, capacitarnos más y elevar la calidad de la taza. Nuestra misión fue tener un café de calidad constante, con lotes seleccionados y bien trabajados que hicieran del café de Córdoba otra vez un café de renombre. 

¿Como lo hacemos?

Desde la recolección del fruto se hace un pago adicional a los recolectores, para garantizar que se hagan selecciones de mejor calidad de los granos en su óptimo estado de maduración.

Con varios procesos artesanales de selección nos enfocamos en el beneficiado seco, en producir un café que no produjera malestares, estomacales o intestinales, con un sabor y aroma que enamoraran y que no alterara a quien lo toma. 

Una vez desarrollado ese Café de Calidad Constante,  al aumentar considerablemente la demanda del producto, nos propusimos a trabajar con diferentes regiones cafetaleras de Veracruz, con la intención de que pudieran degustar esas expresiones únicas de los microclimas de las fértiles montañas veracruzanas.

Desde entonces nos propusimos a formar un equipo con algunos de los mejores productores regionales además de producir el café de la casa en Córdoba para poder llevar a todo el país estas cosechas selectas con trazabilidad y compartir esta hermosa experiencia sensorial con cada vez más personas.

También pagamos a los productores con los que trabajamos precios por encima del mercado para tener acceso únicamente al café del centro de cosecha con la mejor calidad.

 Fue así que empezamos a cumplir con nuestro propósito y empezamos a mandar ese café a toda la república, recién tostado y con la mejor calidad que produce el estado,  y enviar ese cariño hacia sus oficinas, restaurantes, hoteles o cafeterías, la misión fue compartir esas características únicas de cada región con nuestros clientes y amigos. Creamos procesos enmielado que pronto se convirtieron en algunos de los favoritos incluso para negocios y oficinas. Sin duda nuestros clientes están conociendo Veracruz a través de su café.

El café artesanal fresco siempre será la mejor opción para cualquier amante del café, permítenos acompañarte en este viaje por Veracruz que culmine en una experiencia sensorial única.

Nuestra Promesa es y seguirá siendo llevar el mejor café de Veracruz recién tostado a cada rincón del país, con una calidad constante y confiable y un trato a nuestros clientes igual de especial que nuestro café.