Nuestra Historia

Bienvenidos aventureros y amantes del café, mi nombre es Miguel Cobián, cofundador de Café Cobián. Hace 11 años iniciamos esta empresa porque creemos que el café puede ser un camino para impactarde forma positiva la vida de muchas personas.

1. ¿Por qué iniciamos este camino?

Siempre hemos sido amantes del café, viviendo rodeados de cafetales nos preguntábamos por que no encontrábamos con facilidad café de alta calidad cerca de nosotros. Poco a poco nos dimos cuenta que las mejores selecciones de café eran destinadas a mercados internacionales mientras que las calidades intermedias y bajas se quedaban en el país.

Gracias al surgimiento de la tercera ola del café nos enfocamos en hacer selecciones de los granos de mejor calidad y a hacer un proceso artesanal que potenciara las cualidades de nuestros cultivos. Además iniciamos alianzas con cafeticultores que tenían calidades superiores, para poder compartir lo mejor del café nacional directo a sus casas y materializar ese esfuerzo y pasión que tantas personas a lo largo del proceso transmiten.

Café Cobián es una empresa nacida plenamente del amor por el buen café y por el campo mexicano. Nos hemos adentrado en las montañas del centro de Veracruz a encontrar esos microlotes especiales, producciones y productores que tengan cafés con mucha personalidad y alta calidad y sacar lo mejor de ellos en el tostado.

Hace 11 años tostamos el primer lote de Café Cobián y desde entonces continuamos mejorando los procesos, nos capacitamos constantemente para elevar la calidad de la taza. Nuestra misión es y será tener un café de calidad constante, con lotes seleccionados y bien trabajados que hagan del café de Córdoba otra vez un café de renombre, así como potenciar cafés Veracruzanos de alto nivel. 

¿Cómo lo hacemos?

- Garantizamos que los recolectores tengan un pago justo y digno.

- Realizamos selección del grano en su mejor punto de maduración.

- Seleccionamos los mejores granos a través de procesos artesanales de flotación, visuales y colorimétricos.

- Usamos únicamente al café del centro de cosecha con la mejor calidad.

Hemos encontrado la receta perfecta para entregar café que no produzca ningún tipo de malestar estomacal o intestinal, con un sabor y aroma que enamoraran y que no alterara a quien lo toma. 

Una vez desarrollado ese Café de Calidad Constante,  al aumentar considerablemente la demanda del producto, nos propusimos a trabajar con diferentes regiones cafetaleras de Veracruz, con la intención de que pudieran degustar esas expresiones únicas de los microclimas de las fértiles montañas veracruzanas.

Desde entonces  formamos un equipo con algunos de los mejores productores regionales para poder llevar a todo el país estas cosechas selectas con trazabilidad y compartir esta hermosa experiencia sensorial con cada vez más personas.

Fue así que empezamos a cumplir nuestro propósito y mandamos café a toda la república, recién tostado y con la mejor calidad que produce el estado.
Nada nos hace más felices que enviar ese cariño hacia sus oficinas, restaurantes, hoteles o cafeterías. La misión es compartir esas características únicas de cada región con nuestros clientes y amigos. Creamos procesos enmielado que pronto se convirtieron en algunos de los favoritos incluso para negocios y oficinas. Sin duda nuestros clientes están conociendo Veracruz a través de su café.

El café artesanal fresco siempre será la mejor opción para cualquier amante del café. Permítenos acompañarte en este viaje por Veracruz que culmine en una experiencia sensorial única.

Nuestra Promesa es y seguirá siendo llevar el mejor café de Veracruz recién tostado a cada rincón del país, con una calidad constante y confiable y un trato a nuestros clientes igual de especial que nuestro café.